Gâteau au dulce de leche

Agrandir la photo

Gâteau au dulce de leche

 5 Évaluations
Fermé Cliquez pour évaluer. Sauvegarde en cours... Erreur lors de la sauvegarde
Évaluation rapide

Voici notre version du traditionnel gâteau aux trois laits sud-américain, qui contient du lait évaporé, du lait condensé sucré et de la crème. Il est aussi garni de sublime dulce de leche.

Spécifications: Avancé, Plus de 1 heure, Desserts, Riz et céréales, Au four, Refroidir
Portions: 24
Niveau de difficulté: Avancé
Temps de préparation: 15.0
Temps de cuisson: 35.0
Total: 50.0 *

*temps de refroidissement = 40 minutes; temps de réfrigération = 3 heures
Bookmark and Share

Information supplémentaire

Ingrédients

3 c. à soupe (45 mL) Farine blanche tout usage, non blanchie PC Biologique
1 paquet (460 g) Mélange à gâteau à la vanille PC Biologique
1/2 tasse (125 mL) Huile de carthame 100 % pure PC Biologique
3 Oeufs pondus par des poules en liberté, calibre gros PC
1 boîte (300 mL) Lait condensé sucré PC
1 pot (450 g) Tartinade de caramel crémeux Dulce de leche PC
2/3 tasse (150 mL) lait 2 %
1 boîte (370 mL) lait évaporé 2 % sans nom
1/2 tasse (125 mL) crème à fouetter 35 % M.G.
2 c. à soupe (25 mL) rhum foncé (facultatif)

Directives

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Enduire un moule en métal de 13 x 9 po (3,5 L) d'Huile de canola en aérosol de cuisson PC Menu bleu. Enfariner légèrement tout le moule.
  2. Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre la préparation pour gâteau, le lait, l'huile et les oeufs à basse vitesse pour bien humecter, puis battre à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes. À l'aide d'une spatule de caoutchouc, gratter les rebords du bol et battre encore 2 minutes. Verser la préparation dans le moule. À l'aide de la spatule, égaliser.
  3. Cuire au centre du four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes. Entre-temps, fouetter ensemble le lait évaporé, le lait condensé, la crème et le rhum (si vous en utilisez).
  4. À l'aide d'une fourchette, faire des trous sur toute la surface du gâteau. Verser délicatement le mélange de lait sur le gâteau. Le mélange va s'accumuler un peu sur les rebords du moule. Laisser refroidir encore 20 minutes.
  5. Recouvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit tout absorbé.
  6. Verser le dulce de leche sur le gâteau. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de servir. Le gâteau sera très moelleux. Couper en 24 morceaux.

Conseils de nos chefs PC

Si désiré, garnir le gâteau de noix de coco grillée. Quand le gâteau est sorti du four, déposer 1 tasse (250 ml) de noix de coco sucrée râpée sur une plaque à rebords, puis cuire au centre du four, à 350°F (180°C), pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et odorante, en la remuant une fois, à mi-cuisson. Laisser refroidir. Saupoudrer sur le gâteau juste avant de le couper en morceaux.

Information nutritionnelle
Par portion
Calories 270 Cal
Lipides 10 g
Sodium 240 mg
Glucides 41 g
Fibres 0 g
Protéines 5 g