Comment faire
Ingrédients
4
Pommes de terre à cuisson (Russet), environ 1,5 kg6
Bacon à l’ancienne fumé naturellement – tranches épaisses PCᴹᴰ1 emb. (340 g)
Fromage râpé Stampede fumé PCᴹᴰ125 ml (1/2 tasse)
Yogourt grec nature 2 % PCᴹᴰ45 ml (3 c. à soupe)
Lait5 ml (1 c. à thé)
Sel1 ml (1/4 c. à thé)
Poivre noir fraîchement moulu25 ml (2 c. à soupe)
Huile d’olive75 ml (1/3 tasse)
Échalotes, tranchés
Comment faire
- Étape 1
Préchauffer le gril à température moyenne. À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre sur toute leur surface, puis les emballer individuellement dans du papier d’aluminium.
- Étape 2
Placer les pommes de terre sur le gril et fermer le couvercle. Cuire de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque piquées avec un couteau, en les retournant souvent. Laisser refroidir légèrement. Ne pas éteindre le gril.
- Étape 3
Entre-temps, disposer le bacon dans une poêle à frire non chauffée. Cuire à feu moyen de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égoutter sur une assiette tapissée d’essuie-tout, puis hacher.
- Étape 4
Déballer les pommes de terre et les couper en deux sur la longueur. Retirer les deux tiers de la chair et la transférer dans un bol. Piler avec le fromage, le yogourt, le lait, le sel et le poivre. Répartir le mélange dans les pelures de pommes de terre. Placer les pommes de terre sur un morceau de papier d’aluminium sur la grille supérieure du gril. Badigeonner d’huile. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit chaude. Parsemer de bacon, refermer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir parsemé d’échalotes.
