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BIFTECKS DE CÔTE AVEC BEURRE À L’AIL NOIR

évaluation rapide
  • Portions : 2
  • marque : PCMD Collection noire
  • Type de plat : Plats principaux
  • Prêt en : Plus de 60 minutes
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Ingrédient principal : Bœuf et veau
  • Type de contenu : Recettes
  • {marque=PCMD Collection noire}

    {Type de plat=Plats principaux}

    {Prêt en=Plus de 60 minutes}

    {Niveau de difficulté=Facile}

    {Ingrédient principal=Bœuf et veau}

    {Curated List=Bifteck}

    {Type de contenu=Recettes}

    {LCL Online=Curated List}

Pour ajouter la touche finale parfaite à votre repas, déposez une tranche de beurre aux fines herbes et à l’Ail noir PC Collection noire sur des biftecks de côte juteux et bien chauds. Il est aussi divin servi avec du poulet, du porc et des légumes.

Des biftecks grillés avec beurre à l’ail noir et frites

Ingrédients

  • Beurre composé à l’ail noir : 
  • 1 emb. (250 g)  BEURRE DE CULTURE À LA NORMANDE NON SALÉ PC COLLECTION NOIRE, ramolli
  • 25 ml (2 c. à soupe) chacun  persil frais et ciboulette fraîche, hachés
  • 10 ml (2 c. à thé)  AIL NOIR PC COLLECTION NOIRE, haché finement
  • 2 ml (½ c. à thé)  sel cacher
  • Pincée  poivre noir fraîchement moulu
  • Biftecks : 
  • 2  Biftecks de côte avec os PC Simplement bon, environ 400 g chacun
  • 2 ml (½ c. à thé) chacun  sel cacher et poivre noir fraîchement moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe)  huile de canola

Conseils de nos chefs

  • Si vous préférez, les biftecks peuvent être cuits sur un gril légèrement huilé; préchauffez le gril à feu moyen-vif, fermez le couvercle et cuire les biftecks, en les retournant une fois, jusqu’à la cuisson désirée.
  • Pour congeler le beurre composé, placer le rouleau de beurre emballé dans un sac en plastique robuste et le conserver au congélateur jusqu’à un mois. Prenez la quantité qu’il vous faut, remballez-le et remettez-le au congélateur. Ajoutez quelques rondelles de beurre composé sur des légumes cuits à la vapeur ou des tomates rôties, ou dans une sauce pour le poulet ou le porc.
  • Pour empêcher l’ail de coller quand vous le hacher, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le de temps en temps.

Directives

  1. Préparer le beurre composé à l’ail noir : Dans un bol, mélanger délicatement le beurre, le persil, la ciboulette, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que ce soit tout juste combiné.
  2. Déposer le beurre sur un morceau de papier parchemin ou une pellicule plastique de 38 cm (15 po); façonner le beurre en rouleau de 25 cm (10 po) et le rouler dans le papier. Torsader les extrémités du papier pour bien le fermer. Réfrigérer jusqu’à ce que le beurre soit ferme, environ 2 heures. Trancher 2 rondelles de 5 mm (¼ po) d’épaisseur pour garnir les biftecks; remballer et réfrigérer le reste du beurre pour une autre utilisation.