Casserole de ragoût coréen au poulet | PC.ca

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Casserole de ragoût coréen au poulet

Une cuillère soulève un morceau de viande dans une casserole de ragoût

Huile De Canola Pure À 100 % Première Pression PC

Casserole de ragoût coréen au poulet

La sauce soya et les flocons de piment fort donnent beaucoup de saveur à ce ragoût au poulet et aux ...

La sauce soya et les flocons de piment fort donnent beaucoup de saveur à ce ragoût au poulet et aux légumes. Les hauts de cuisses de poulet avec os et sans peau ne sont pas faciles à trouver, mais vous pouvez les acheter avec la peau elle s’enlève facilement sur les hauts de cuisses. Si vous n’avez pas d’alcool de riz ou de xérès sec, vous pouvez tout simplement l’omettre.

  • Niveau: Intermédiaire
  • Préparation: 20 min
  • Prêt en: 1 h
  • Portions: 8
  • Type de plat: Coréenne
  • Saison: L'automne
  • Cours: Plat principal
  • Ingrédient principal: Poulet
  • Quantité par portion

    % valeur quotidienne

  • Calories

    280 cal

  • Total des glucides

    16 g

  • Total Fat Total des matières grasses

    12 g

  • Fibres alimentaires

    2 g

  • Protéines

    16 g

  • Sodium

    400 mg

Casserole de ragoût coréen au poulet

Une cuillère soulève un morceau de viande dans une casserole de ragoût

Huile De Canola Pure À 100 % Première Pression PC

  • Quantité par portion

    % valeur quotidienne

  • Calories

    280 cal

  • Total des glucides

    16 g

  • Total Fat Total des matières grasses

    12 g

  • Fibres alimentaires

    2 g

  • Protéines

    16 g

  • Sodium

    400 mg

Comment faire

Ingrédients

  • 10 

    Champignons shiitake séchés
  • 22 ml (1-1/2 c. à soupe) 

    Huile de canola de première pression pure à 100 % PCᴹᴰ
  • 1,5 kg (3 lb)

    Hauts de cuisses de poulet avec os et sans peau (environ 8)
  • 4

    Gousses d’ail, hachées
  • 2 ml (1/2 c. à thé)

    Flocons de piment fort
  • 75 ml (1/3 tasse)

    Sauce soya à faible teneur en sodium
  • 45 ml (3 c. à soupe)

    Sucre
  • 25 ml (2 c. à soupe)

    Jus de citron frais
  • 25 ml (2 c. à soupe)

    Alcool de riz chinois ou xérès sec
  • 2

    Carottes, coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po)
  • 1

    Gros oignon, coupé en huit
  • 1

    Pomme de terre, pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 4

    Oignons verts, hachés

Comment faire

  • Étape 1

    Mettre les champignons dans un petit bol; y verser 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes. Presser les champignons pour en extraire le jus; réserver le liquide. Couper et jeter les tiges; couper les chapeaux en deux.

  • Étape 2

    Entre-temps, dans un faitout ou une casserole de grande taille, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif et cuire la moitié du poulet pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis transférer dans une assiette. Répéter l’opération pour le reste de l’huile et du poulet.

  • Étape 3

    Si la casserole est noircie après la cuisson du poulet, ajouter 45 ml (3 c. à soupe) d’eau. Baisser le feu à moyen. Ajouter l’ail et les flocons de piment fort, et cuire pendant 30 secondes en remuant. Ajouter 375 ml (1-1/2 tasse) d’eau, la sauce soya, le sucre, le jus de citron, l’alcool et le jus des champignons. Plonger le poulet, les carottes, l’oignon, la pomme de terre et les champignons dans le mélange. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter, en tournant le poulet et les légumes de temps à autre, pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Au moment de servir, garnir d’oignons verts.

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