Champignons portobello farcis | PC.ca

Champignons portobello farcis

Portobello farci de champignons, oignon, épinards, panko et cheddar

Chapeaux De Portobellos PC Biologique

Champignons portobello farcis

À la fois tendres et consistants, les champignons portobello farcis constituent un délicieux plat p...

À la fois tendres et consistants, les champignons portobello farcis constituent un délicieux plat principal végétarien. Accompagnez-les d’une salade verte.

  • Niveau: Intermédiaire
  • Préparation: 20 min
  • Prêt en: 1 h
  • Portions: 2
  • Type de plat: Végétarienne
  • Saison: Été
  • Cours: Plat principal
  • Ingrédient principal: Champignons portobello
  • Calories

    500 cal

  • Total des matières grasses

    30 g

  • Sodium

    930 mg

  • Total des glucides

    39 g

  • Fibres alimentaires

    9 g

  • Protéines

    0 g

Champignons portobello farcis

Portobello farci de champignons, oignon, épinards, panko et cheddar

Chapeaux De Portobellos PC Biologique

  • Calories

    500 cal

  • Total des matières grasses

    30 g

  • Sodium

    930 mg

  • Total des glucides

    39 g

  • Fibres alimentaires

    9 g

  • Protéines

    0 g

Comment faire

Ingrédients

  • 1 emb. (2 champignons) 

    Champignons portobello PCᴹᴰ Biologique
  • 1,25 l (5 tasses)

    champignons de Paris, tranchés
  • 25 ml (2 c. à soupe)

    huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse)

    jeunes épinards
  • 2

    gousses d’ail, émincées
  • 250 ml (1 tasse)

    jeunes épinards
  • 60 ml (1/4 tasse)

    chapelure panko
  • 2 ml (1/2 c. à thé)

    Sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé)

    Poivre noir fraîchement moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe)

    Crème à fouetter 35 %
  • 2

    Blancs d’œuf de calibre gros
  • 150 ml (2/3 tasse)

    Fromage râpé triple cheddar PCᴹᴰ

Comment faire

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 400 °F (210 °C).

  • Étape 2

    Retirer la tige des champignons portobello, les hacher finement puis les mettre dans un bol. Ajouter les champignons de Paris, puis réserver. À l’aide du bout d’une petite cuillère, gratter délicatement les lames noires qui se trouvent sous les têtes des portobello et les jeter. Badigeonner les têtes de portobello de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, les déposer à l’envers sur une plaque de cuisson et réserver.

  • Étape 3

    Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ce qu’il reste d’huile, soit 15 ml (1 c. à soupe), à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et l’ail, puis cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les tiges de portobello et les champignons de Paris réservés, augmenter le feu à moyen et cuire de 7 à 9 minutes en remuant à l’occasion ou jusqu’à ce tout le liquide soit sorti des champignons et qu’ils commencent à dorer. Ajouter les épinards, puis cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils tombent. Transférer le tout dans un bol.

  • Étape 4

    Ajouter la chapelure panko, le sel, le poivre, la crème, les blancs d’œuf et 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé au mélange d’épinards et de champignons de Paris. Répartir le mélange dans les têtes de portobello, puis saupoudrer du fromage restant.

  • Étape 5

    Cuire au centre du four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les têtes de portobello soient bien cuites et que la garniture soit dorée, chaude et bouillonnante. Servir immédiatement.

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