Comment faire
Ingrédients
- 1 emb. (2 champignons) Champignons portobello PCMD Biologique
- 1,25 l (5 tasses) champignons de Paris, tranchés
- 25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) jeunes épinards
- 2 gousses d’ail, émincées
- 250 ml (1 tasse) jeunes épinards
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure panko
- 2 ml (1/2 c. à thé)Sel
- 2 ml (1/2 c. à thé)Poivre noir fraîchement moulu
- 15 ml (1 c. à soupe)Crème à fouetter 35 %
- 2Blancs d’œuf de calibre gros
- 150 ml (2/3 tasse)Fromage râpé triple cheddar PCMD
Comment faire
- Étape 1Préchauffer le four à 400 °F (210 °C).
- Étape 2Retirer la tige des champignons portobello, les hacher finement puis les mettre dans un bol. Ajouter les champignons de Paris, puis réserver. À l’aide du bout d’une petite cuillère, gratter délicatement les lames noires qui se trouvent sous les têtes des portobello et les jeter. Badigeonner les têtes de portobello de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, les déposer à l’envers sur une plaque de cuisson et réserver.
- Étape 3Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ce qu’il reste d’huile, soit 15 ml (1 c. à soupe), à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et l’ail, puis cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les tiges de portobello et les champignons de Paris réservés, augmenter le feu à moyen et cuire de 7 à 9 minutes en remuant à l’occasion ou jusqu’à ce tout le liquide soit sorti des champignons et qu’ils commencent à dorer. Ajouter les épinards, puis cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils tombent. Transférer le tout dans un bol.
- Étape 4Ajouter la chapelure panko, le sel, le poivre, la crème, les blancs d’œuf et 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé au mélange d’épinards et de champignons de Paris. Répartir le mélange dans les têtes de portobello, puis saupoudrer du fromage restant.
- Étape 5Cuire au centre du four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les têtes de portobello soient bien cuites et que la garniture soit dorée, chaude et bouillonnante. Servir immédiatement.
