Comment faire
Ingrédients
- 1/4Pomme de chou-fleur
- 250 ml (1 tasse)Pommes de terre Yukon Gold pelées, râpées et tassées
- 125 ml (1/2 tasse)Mozzarella, râpée
- 15 ml (1 c. à soupe)Farine de riz
- 1Œufs pondus en liberté, calibre gros PCMD Biologique
Comment faire
- Étape 1Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Étape 2Retirer les feuilles vertes du chou-fleur et couper en fleurons égaux. Déposer dans un robot culinaire et mélanger par secousses pour réduire en morceaux de la taille d’un demi-grain de riz. Vous devriez obtenir 250 ml (1 tasse) de chou-fleur. Placer dans un bol allant au micro-ondes et faire cuire à puissance élevée pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et bien cuit, en remuant à mi-cuisson. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir.
- Étape 3Presser les pommes de terre râpées pour extraire l’excédent d’eau. Dans le bol de chou-fleur, ajouter les pommes de terre, le fromage, la farine de riz et l’œuf, puis mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Déposer sur la plaque de cuisson préparée. Façonner en une galette de 28 cm (11 po).
- Étape 4Faire cuire au centre du four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit dorée et croustillante. Retourner délicatement la galette à l’aide de pinces et poursuivre la cuisson durant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la deuxième face soit dorée et croustillante. Retirer du four et retourner du premier côté. Laisser refroidir légèrement avant de couper en 6 pointes égales
