Poissons entiers grillés, salsa au jalapeno et poivrons | PC.ca

NouveauPoissons entiers grillés, salsa au jalapeno et poivrons

Deux poissons entiers grillés garnis de salsa au jalapeno sur une poêle-gril en fonte robuste à côté d'une assiette de halloum grillé et d'une autre assiette de poivrons grillés.

Mini Poivrons Doux PC

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Poissons entiers grillés, salsa au jalapeno et poivrons

Faire griller un poisson entier peut sembler intimidant, mais si vous avez les bons outils, c’est é...

Faire griller un poisson entier peut sembler intimidant, mais si vous avez les bons outils, c’est étonnamment simple et rapide. Ici, nous faisons cuire le poisson dans une poêle-gril en fonte robuste ou sur une Feuille pour grillades antiadhésive PCᴹᴰ au lieu de le mettre directement sur la grille du barbecue pour obtenir la même saveur fumée, mais sans craindre qu’il ne colle à la grille. Faire quelques incisions dans le poisson accélère la cuisson et vous permet de mieux voir quand il est cuit.

  • Niveau: Intermédiaire
  • Préparation: 30 min
  • Prêt en: 45 min
  • Portions: 2
  • Type de plat: Canadienne, américaine, mexicaine
  • Saison: Été, automne, printemps
  • Cours: Souper
  • Ingrédient principal: Poisson
  • Quantité par portion

    1/2 recette

  • Calories

    470

  • Total des glucides

    21 g

  • Total des matières grasses

    21 g

  • Gras saturés

    3 g

  • Fibres alimentaires

    5 g

  • Protéines

    49 g

  • Sodium

    1190 mg

  • Sucre

    11 g

NouveauPoissons entiers grillés, salsa au jalapeno et poivrons

Deux poissons entiers grillés garnis de salsa au jalapeno sur une poêle-gril en fonte robuste à côté d'une assiette de halloum grillé et d'une autre assiette de poivrons grillés.

Mini Poivrons Doux PC

  • Quantité par portion

    1/2 recette

  • Calories

    470

  • Total des glucides

    21 g

  • Total des matières grasses

    21 g

  • Gras saturés

    3 g

  • Fibres alimentaires

    5 g

  • Protéines

    49 g

  • Sodium

    1190 mg

  • Sucre

    11 g

Comment faire

Ingrédients

Comment faire

  • Étape 1

    Salsa : Mélanger le jalapeno, la coriandre hachée, le jus de lime, l’échalote hachée et 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans un petit bol. Réserver.

  • Étape 2

    Poisson : Préchauffer le barbecue à température moyenne. Vaporiser légèrement une poêle-gril d’enduit à cuisson ou la badigeonner d’huile. Ou utiliser une Feuille pour grillades antiadhésive PCᴹᴰ assez grande pour y placer les deux poissons.

  • Étape 3

    Placer le poisson sur une surface de travail. À l’aide d’un couteau tranchant, faire 2 ou 3 incisions de chaque côté des deux poissons, d’environ 1 cm (½ po) de profondeur et en laissant un espace d’environ 2,5 cm (1 po) entre chacune. Frotter l’assaisonnement sur toute la surface des poissons, dans la cavité et les incisions. Farcir chaque cavité de lime, d’échalote tranchée et de tiges de coriandre.

  • Étape 4

    Transférer les poissons dans la poêle-gril préparée ou sur une Feuille pour grillades antiadhésive PCᴹᴰ , en les espaçant légèrement. Placer sur la grille du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les poissons soient grillés d’un côté. Retourner délicatement les poissons avec des pinces ou une grande spatule. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les poissons soient dorés et croustillants sur toute la surface et que la chair se défasse facilement à la fourchette.

  • Étape 5

    Poivrons : Pendant ce temps, mélanger les poivrons avec 10 ml (2 c. à thé) d’huile et le sel dans un grand bol. Une fois que les poissons ont cuit de 8 à 10 minutes, ajouter les poivrons directement sur la grille (ou dans un panier pour barbecue). Fermer le couvercle et cuire, en les retournant quelques fois, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient attendris et grillés.

  • Étape 6

    Transférer les poissons et les poivrons sur un plateau de service. Déposer des cuillérées de salsa sur les poissons.

  • À essayer :

    Servez le poisson avec des tortillas chaudes pour faire des tacos ou avec du riz vapeur ou une baguette grillée.

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