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Salade de champignons, de choux de bruxelles et de riz sauvage avec vinaigrette aux oignons borettane

Une salade de radicchio, de légumes verts, de champignons, d’oignons et de riz remplit un bol noir.

Oignons Borettane PC Collection noire

Salade de champignons, de choux de bruxelles et de riz sauvage avec vinaigrette aux oignons borettane

Qu’elle soit servie en savoureux accompagnement avec vos viandes et fruits de mer préférés ou en sal...

Qu’elle soit servie en savoureux accompagnement avec vos viandes et fruits de mer préférés ou en salade tiède, cette copieuse combinaison comprend des choux de Bruxelles rôtis, des champignons sautés, du radicchio tranché et du tendre Riz sauvage de Californie PC Collection noire. Le tout est rehaussé d’une vinaigrette aux saveurs riches composée d’Oignons Borettane dans le vinaigre balsamique de Modène PCᴹᴰ Collection noire doux et sucrés mélangés à du miel et de la moutarde de Dijon.

  • Niveau: Facile
  • Préparation: 35 min
  • Prêt en: 40 min
  • Portions: 8
  • Type de plat: Végétarienne, Italienne
  • Saison: Été
  • Cours: Plat principal
  • Ingrédient principal: Choux de bruxelles
  • Calories

    300 cal

  • Total des matières grasses

    17 g

  • Gras saturés

    3 g

  • Sodium

    340 mg

  • Total des glucides

    30 g

  • Fibres alimentaires

    5 g

  • Sucre

    8 g

  • Protéines

    7 g

Salade de champignons, de choux de bruxelles et de riz sauvage avec vinaigrette aux oignons borettane

Une salade de radicchio, de légumes verts, de champignons, d’oignons et de riz remplit un bol noir.

Oignons Borettane PC Collection noire

  • Calories

    300 cal

  • Total des matières grasses

    17 g

  • Gras saturés

    3 g

  • Sodium

    340 mg

  • Total des glucides

    30 g

  • Fibres alimentaires

    5 g

  • Sucre

    8 g

  • Protéines

    7 g

Comment faire

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse)

    De riz sauvage de californie PCᴹᴰ collection noire
  • 450 g (1 lb)

    de choux de Bruxelles, parés, coupés en deux sur la longueur et tranchés finement
  • 125 ml (1/2 tasse)

    d’Huile de canola pure à 100 % première pression PCᴹᴰ
  • 25 ml (2 c. à soupe)

    De beurre de culture non salé à la normande PCᴹᴰ collection noire
  • 1 emb. (227 g)

    de Champignons cremini entiers PCᴹᴰ coupés en quatre
  • 1 emb. (200 g)

    de Champignons pleurotes du Panicaut entiers PCᴹᴰ tranchés et défaits en bouchées
  • 1 pot (280 g)

    D’oignons borettane dans le vinaigre balsamique de modène PCᴹᴰ collection noire
  • 1

    Gousse d’ail, hachée grossièrement
  • 15 ml (1 c. à soupe)

    de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe)

    de miel
  • 5 ml (1 c. à thé)

    de thym frais, haché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) chacun

    de sel et de poivre noir fraîchement moulu
  • La moitié

    d’un radicchio, paré et tranché finement (environ 500 ml/2 tasses)

Comment faire

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans une grande casserole, porter le riz et 750 ml (3 tasses) d’eau froide à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la plupart des grains soient fendus. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égoutter.

  • Étape 2

    Pendant ce temps, étaler les choux de Bruxelles sur une grande plaque de cuisson avec rebords tapissée de papier parchemin. Arroser avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et mélanger pour enrober. Étaler en une seule couche. Cuire au four, en remuant une fois, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient légèrement attendris. Réserver.

  • Étape 3

    Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les cremini et les pleurotes du Panicaut. Cuire, en remuant souvent, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient attendris et bien dorés. Réserver.

  • Étape 4

    Égoutter les oignons et réserver 75 ml (5 c. à soupe) de liquide. Dans un mélangeur, combiner 75 ml (1/3 tasse) d’oignons, les 75 ml (5 c. à soupe) de liquide réservé, l’ail, la moutarde, le miel, le thym, le sel, le poivre et les 105 ml (7 c. à soupe) d’huile restante. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Réserver.

  • Étape 5

    Hacher les oignons restants et transférer dans un grand bol. Ajouter le riz, les choux de Bruxelles, les cremini, les pleurotes du Panicaut, le radicchio et la vinaigrette. Mélanger pour enrober. Servir tiède.

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