Salade indienne épicée au chou-fleur et aux pois chiches | PC.ca

Salade indienne épicée au chou-fleur et aux pois chiches

Une plaque recouverte de chou-fleur rôti et épicé, de pois chiches et de morceaux d’oignons rouges

Jeunes épinards PC Biologique

Salade indienne épicée au chou-fleur et aux pois chiches

Grâce à la teneur élevée en protéines des pois chiches, notre salade légèrement épicée aux légumes ...

Grâce à la teneur élevée en protéines des pois chiches, notre salade légèrement épicée aux légumes rôtis fait un plat principal très complet!

  • Niveau: Intermédiaire
  • Préparation: 20 min
  • Prêt en: 1 h
  • Portions: 6
  • Type de plat: Végétarienne, Végétalienne
  • Saison: Printemps
  • Cours: Plat d’accompagnement
  • Ingrédient principal: Pois chiches
  • Calories

    250 cal

  • Total des matières grasses

    11 g

  • Gras saturés

    1,3 g

  • Sodium

    510 cal

  • Total des glucides

    28 g

  • Fibres alimentaires

    9 g

  • Protéines

    10 g

Salade indienne épicée au chou-fleur et aux pois chiches

Une plaque recouverte de chou-fleur rôti et épicé, de pois chiches et de morceaux d’oignons rouges

Jeunes épinards PC Biologique

  • Calories

    250 cal

  • Total des matières grasses

    11 g

  • Gras saturés

    1,3 g

  • Sodium

    510 cal

  • Total des glucides

    28 g

  • Fibres alimentaires

    9 g

  • Protéines

    10 g

Comment faire

Ingrédients

  • 1

    Gros chou-fleur paré, défait de ses grosses tiges et coupé en fleurons de 2,5 cm/1 po (environ 2,75 L/11 tasses)
  • 1

    Oignon rouge moyen, haché
  • 1 boîte (540 ml)

    Pois chiches PCᴹᴰ Menu BleuMC
  • 50 ml (1/4 tasse)

    Huile d’olive
  • 25 ml (2 c. à soupe)

    Garam masala
  • 5 ml (1 c. à thé)

    Curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé)

    Sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé)

    Poivre de Cayenne
  • 75 ml (1/3 tasse)

    Yogourt grec 0 % M.G. nature PCᴹᴰ
  • 15 ml (1 c. à soupe)

    Zeste de citron râpé
  • 20 ml (4 c. à thé)

    Jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe)

    moutarde de Dijon
  • 500 ml (2 tasses)

    Jeunes épinards PCᴹᴰ Biologique
  • 45 ml (3 c. à soupe)

    Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
  • 45 ml (3 c. à soupe)

    Pignons rôtis (facultatif)

Comment faire

  • Étape 1

    Placer une grille dans le tiers supérieur du four et une autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Recouvrir deux plaques de cuisson de papier parchemin.

  • Étape 2

    Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, l’oignon et les pois chiches. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive avec le garam masala, le curcuma, le sel et le poivre de Cayenne. Verser dans le grand bol; bien remuer avec les mains. Répartir entre les deux plaques de cuisson.

  • Étape 3

    Faire cuire 35 minutes, en permutant les plaques à la mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres. Laisser reposer 15 minutes

  • Étape 4

    Entre-temps, fouetter le yogourt, le zeste de citron, le jus de citron, la moutarde de Dijon et 20 ml (4 c. à thé) d’eau.

  • Étape 5

    Mettre les légumes rôtis dans un grand bol. Ajouter les épinards, puis remuer. Transférer dans une assiette de service. Arroser de la vinaigrette au yogourt. Garnir, au goût, de coriandre et de pignons.

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