Soupe d’orge avec kielbassa et bette à carde | PC.ca

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Soupe d’orge avec kielbassa et bette à carde

2 bols de soupe d’orge avec kielbassa, bette à carde, oignons et carottes

Soupe d’orge avec kielbassa et bette à carde

Qu’elle soit servie à la bonne franquette et bien chaude dans des tasses ou présentée dans de grand...

Qu’elle soit servie à la bonne franquette et bien chaude dans des tasses ou présentée dans de grands bols et accompagnée de pain croûté en guise de repas léger, cette soupe est aussi consistante que délicieuse. Elle regorge de saucisse, de légumes aromatiques et de notre mélange d’orge tendre et coloré au goût noisetté.

  • Niveau: Intermédiaire
  • Préparation: 20 min
  • Prêt en: 40 min
  • Portions: 10
  • Type de plat: Canadienne
  • Saison: L'hiver
  • Cours: Plat d’accompagnement
  • Ingrédient principal: Barley
  • Quantité par portion

  • Quantité par portion

    % valeur quotidienne

  • Sodium

    370 mg

  • Sucre

  • Protéines

    0 g

  • Calories

    140 cal

  • Total des matières grasses

    5 g

  • Fibres alimentaires

    4 g

Soupe d’orge avec kielbassa et bette à carde

2 bols de soupe d’orge avec kielbassa, bette à carde, oignons et carottes

  • Quantité par portion

  • Quantité par portion

    % valeur quotidienne

  • Sodium

    370 mg

  • Sucre

  • Protéines

    0 g

  • Calories

    140 cal

  • Total des matières grasses

    5 g

  • Fibres alimentaires

    4 g

Comment faire

Ingrédients

  • 1 emb. (340 g)Barley blend PCᴹᴰ collection noire
  • 25 ml (2 c. à soupe)Huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse)Carottes, en petits dés
  • 125 ml (1/2 tasse)Céleri, en petits dés
  • 120 mL (1/2 tasse)Oignon, en petits dés
  • 15 ml (1 c. à soupe)Ail, émincé
  • 125 ml (1/2 tasse)Saucisse kielbassa, en petits dés
  • 10 ml (2 c. à thé)Thym frais, haché
  • 1 ml (1/4 c. à thé)Piment fort, broyé
  • 1 boîte (900 ml)Chicken Broth PCᴹᴰ Menu BleuMC
  • 5 ml (1 c. à thé)Sel
  • 250 ml (1 tasse)Feuilles de bette à carde, hachées

Comment faire

  • Étape 1Dans un grand chaudron, amener 3 L (12 tasses) d’eau à ébullition à feu élevé. Ajouter l’orge et baisser le feu à moyen. Lorsque l’eau se remet à bouillir, baisser le feu à doux. Couvrir hermétiquement et cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre, mais toujours ferme, en remuant de temps à autre. Bien égoutter. Rincer sous l’eau froide, puis égoutter de nouveau. Mettre 625 ml (2-1/2 tasses) d’orge cuit dans un petit bol et réserver. Mettre le reste dans un contenant hermétique et garder au réfrigérateur pour une autre fois.
  • Étape 2Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter la saucisse kielbassa, le thym et le piment fort. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le sel. Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, puis laisser mijoter 10 minutes. Ajouter l’orge et les feuilles de bette à carde. Cuire encore 5 minutes. Facultatif : juste avant de servir, ajouter le jus d’un citron fraichement pressé.

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