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Petits délices sont composés de trois couches : biscuits Graham, vanille et chocolat.

Tablette de chocolat noir 70% PC

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Ces barres étagées au chocolat et à la vanille de Geneviève Plante, du blogue culinaire Vert Couleu...

Ces barres étagées au chocolat et à la vanille de Geneviève Plante, du blogue culinaire Vert Couleur Persil, ressemblent aux barres Nanaïmo classiques, sans la traditionnelle noix de coco dans la croûte. Pour leur donner une touche festive, Geneviève ajoute au somptueux glaçage au chocolat noir des épices chaudes associées au temps des Fêtes, comme la cannelle, le gingembre et la muscade.

  • Niveau: Facile
  • Préparation: 30 min
  • Prêt en: 4 h 15 min
  • Portions: 16
  • Type de plat: Canadienne, américaine
  • Saison: Automne, hiver
  • Cours: Dark Chocolate
  • Ingrédient principal: Chocolat noir
  • Quantité par portion

    1/16 de la recette (carré de 5 cm/2 po)

  • Calories

    280

  • Total des glucides

    35 g

  • Total des matières grasses

    16 g

  • Gras saturés

    9 g

  • Fibres alimentaires

    1 g

  • Protéines

    2 g

  • Sodium

    85 mg

  • Sucre

    27 g

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Petits délices sont composés de trois couches : biscuits Graham, vanille et chocolat.

Tablette de chocolat noir 70% PC

  • Quantité par portion

    1/16 de la recette (carré de 5 cm/2 po)

  • Calories

    280

  • Total des glucides

    35 g

  • Total des matières grasses

    16 g

  • Gras saturés

    9 g

  • Fibres alimentaires

    1 g

  • Protéines

    2 g

  • Sodium

    85 mg

  • Sucre

    27 g

Comment faire

Ingrédients

  • Croûte :

  • 1

    gros œuf
  • 125 ml (1/2 tasse)

    de beurre non salé, fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe)

    de sirop d’érable pur
  • 5 ml (1 c. à thé)

    d’extrait de vanille pure
  • 500 ml (2 tasses)

    de chapelure de biscuits Graham
  • 83 ml (1/3 tasse)

    de cacao
  • 1 pincée (0,5 ml)

    de sel
  • Garniture :

  • 500 ml (2 tasses)

    de sucre à glacer
  • 60 ml (1/4 tasse)

    de beurre non salé
  • 45 ml (3 c. à soupe)

    de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe)

    de mélange pour pouding instantané à la vanille
  • Glaçage :

  • 2 barres (100 g chacun)

    de Chocolat noir à 70 % PCᴹᴰ, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe)

    de beurre non salé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) chacun

    de cardamome, de cannelle et de gingembre moulus
  • 1 ml (1/4 c. à thé)

    de muscade moulue
  • 1 pincée (0,5 ml)

    de clou de girofle moulu

Comment faire

  • Étape 1

    Croûte : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule à gâteau en métal carré de 23 cm (9 po) de papier parchemin en le laissant dépasser de 2,5 cm (1 po) sur deux côtés opposés.

  • Étape 2

    Fouetter l’œuf, le beurre fondu, le sirop d’érable et la vanille dans un grand bol. Ajouter la chapelure de biscuits Graham, le cacao et le sel. Mélanger à la cuillère de bois jusqu’à ce que le tout soit homogène. Presser au fond du moule préparé. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit ferme. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.

  • Étape 3

    Garniture : Fouetter le sucre à glacer, le beurre ramolli, le lait et le mélange pour pouding au batteur électrique dans un autre grand bol, en raclant les parois du bol au besoin, jusqu’à ce que la garniture soit lisse et homogène. Étaler uniformément sur la croûte refroidie. Réfrigérer pendant 1 heure.

  • Étape 4

    Glaçage : Faire chauffer le chocolat et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant souvent, environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Incorporer la cardamome, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Verser le glaçage sur la garniture et l’étaler uniformément. Réfrigérer pendant 1 heure.

  • Étape 5

    À l’aide d’un couteau tranchant, marquer la surface en carrés de 5 cm (2 po), en essuyant le couteau entre chaque coupe (ne pas couper complètement les carrés). Réfrigérer encore 1 heure. Démouler en soulevant le papier parchemin. Couper en 16 carrés, en suivant les marques dans le glaçage et en essuyant le couteau entre chaque coupe.

  • À essayer :

    Faites congeler les carrés dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines.

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