Comment faire
Ingrédients
- Basic Pizza Dough Recipe
- 167 ml (2/3 tasse)sauce à pizza PCMD Collection noire
- 250 ml (1 tasse) olives de Castelvetrano PCMD Collection noire, dénoyautées et coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) pesto aux tomates séchées au soleil PCMD Collection noire
- 30 ml (2 c. à soupe) rayon de miel, en provenance de Rayons de miel dans du miel de fleur sauvage PCMD Collection noire
- 5 ml (1 c. à thé) peperoncini piccanti PCMD, piments forts hachés dans l’huile Collection noire
- 167 ml (2/3 tasse)burrata, déchiquetée en morceaux de grosseur moyenne
- 125 ml (1/2 tasse) roquette
Comment faire
- Étape 1Préchauffer le four à pizza à feu vif pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit très chaud, puis réduire l’intensité à moyen-doux. Au moment d’enfourner, la pierre à cuire à l’intérieur du four devrait indiquer de 220 °C à 230 °C (de 425 °F à 450 °F) sur un thermomètre à infrarouge. Saupoudrer généreusement de farine la plaque à enfourner; réserver.
- Étape 2Diviser la boule de pâte en deux. Sur une surface bien farinée, étirer délicatement avec les mains l’une des deux moitiés, à partir du dessous (ou l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie) pour former un cercle de 23 à 25 cm (de 9 à 10 po). Laisser reposer la pâte 1 minute si elle ne s’étire pas facilement. Transférer la pâte étirée sur la plaque à enfourner farinée. Remuer doucement la plaque latéralement pour s’assurer que la pâte glisse facilement; si elle colle, la retirer avec précaution et saupoudrer de nouveau la plaque de farine.
- Étape 3Étaler la moitié de la sauce à pizza sur la pâte en laissant libre un rebord de 1 pouce. Répartir uniformément la moitié des olives sur la pizza. Dans un petit bol, bien mélanger le rayon de miel et les peperoncini, puis réserver.
- Étape 4Faire glisser la pizza de la plaque à enfourner vers la pierre du four à pizza. Cuire en utilisant la plaque pour faire pivoter la pizza toutes les 15 à 30 secondes, jusqu’à ce que la croûte soit uniformément dorée et croustillante, soit de 2 à 4 minutes. Retirer la pizza du four en la faisant glisser sur la plaque, puis la transférer sur une planche à découper.
- Étape 5Dès sa sortie du four, répartir la moitié du pesto sur la pizza, puis la moitié de la burrata. Verser ensuite en filet la moitié du mélange miel-peperoncini sur la pizza et sur le rebord de la croûte. Recouvrir de la moitié de la roquette et servir. Répéter l’opération avec l’autre moitié de la pâte.
- Vous n’avez pas de four à pizza?Faites-la cuire sur une plaque à pizza, une pierre à pizza ou une plaque de cuisson saupoudrée de farine sur la grille inférieure du four à 230 °C (450 °F) jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, soit de 14 à 16 minutes.
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- À essayer : Bien que cette pâte à pizza puisse être préparée et utilisée le même jour, vous pouvez aussi la couvrir et la laisser lever lentement au réfrigérateur de 1 à 3 jours avant de préparer la pizza. Cela rehaussera sa saveur et la rendra encore plus élastique.
