Comment faire
Ingrédients
- 75 ml (5 c. à soupe)Huile d’olive extra-vierge Nouveau Monde PCMD
- 1 boîte (540 ml)Pois chiches PCMD Menu BleuMC
- 5 ml (1 c. à thé)Sel
- 2 ml (1/2 c. à thé)Poivre noir fraîchement moulu
- 10 ml (2 c. à thé)Cumin moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé)Poivre de Cayenne
- 750 ml (3 tasses)Carottes PCMD Biologique
- 25 ml (2 c. à soupe)Échalotes, émincées
- 10 ml (2 c. à thé)Ail, émincé
- 25 ml (2 c. à soupe)Jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe)Miel
- 50 ml (1/4 tasse)Persil italien, haché
Comment faire
- Étape 1Faire chauffer 25 ml (2 c. à soupe) de l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé. Frire les pois chiches pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en remuant souvent. Assaisonner de la moitié du sel et du poivre. Saupoudrer du cumin et du poivre de Cayenne. Poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les épices embaument, en remuant souvent.
- Étape 2Ajouter les carottes, les échalotes, l’ail et le reste de l’huile (45 ml/3 c. à soupe). Assaisonner du reste de sel et de poivre. Frire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir et brunissent légèrement, en remuant souvent. Verser 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres, mais encore croquantes.
- Étape 3Incorporer le miel, le persil et le reste du jus de citron (15 ml/1 c. à soupe). Transférer dans un plat de service et servir tiède.
